{"product_id":"falezza-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2022","title":"Falezza - Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022","description":"\u003cdl class=\"data-sheet\"\u003e\n\u003cdt class=\"name\"\u003e\n\u003cdiv id=\"wine-intro\" class=\"wineIntro\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wineIntro__wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wineIntro__col\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wineIntro__colInner\"\u003e\n\u003cp\u003eVALPOLICELLA RIPASSO\u003cbr\u003eSUPERIORE DOC\u003cbr\u003eGrande vino, riscoperto e portato a quel pubblico estimatore delle \"vecchie\u003cbr\u003enovità\". Il suo pregio è quello di contenere in sé le caratteristiche dei migliori\u003cbr\u003eValpolicella e completarle con una rifermentazione \"ripasso\" sulle vinacce di\u003cbr\u003eRecioto e\/o Amarone.\u003cbr\u003eSi completa così l'armonia dei suoi sentori olfattivi con un corpo robusto, ma\u003cbr\u003earmonico e una giusta alcolicità per un vino di quella tempra.\u003cbr\u003eUvaggio: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Oseleta 5%\u003cbr\u003eTerreno: argilloso-calcareo di origine alluvionale\u003cbr\u003eAltitudine: 150-300 m s.l.m.\u003cbr\u003eSistema d'allevamento: pergola Veronese\u003cbr\u003eVendemmia: a mano a settembre Appassimento: per 20 giorni nel fruttaio\u003cbr\u003eVinificazione: pigiatura e diraspatura\u003cbr\u003ePrima fermentazione: 20 giorni in acciaio\u003cbr\u003eSeconda fermentazione: 10 giorni\u003cbr\u003eInvecchiamento: 8 mesi in tonneaux di rovere francese (500 l)\u003cbr\u003eAffinamento: 6 mesi\u003cbr\u003eColore: rosso rubino intenso\u003cbr\u003eNaso: evoluti richiami alle amarene e prugne cotte, speziato,\u003cbr\u003epepato, complesso. Da giovane (2 anni), ricorda la vinaccia\u003cbr\u003edell'Amarone.\u003cbr\u003ePalato: asciutto, con tannini dolci che lo rendono pieno e\u003cbr\u003ecarezzevole. I profumi percepiti al naso e il suo sapore lo collocano\u003cbr\u003etra i grandi vini rossi.\u003cbr\u003eAbbinamenti: secondi di carne e selvaggina, brasati e intingoli.\u003cbr\u003eFormaggi a pasta dura (grana) e piccanti (grasso monte\u003cbr\u003estagionato)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcohol: 14,5%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e","brand":"Enoteca del Tabaccaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53498623295831,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0892\/0848\/8279\/files\/Valpolicella_Ripasso_Sup.png?v=1778244049","url":"https:\/\/enotecadeltabaccaio.com\/products\/falezza-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2022","provider":"Enoteca del Tabaccaio","version":"1.0","type":"link"}