JACQUESSON Cuvée n° 748 Extra-Brut Astucciato

L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale valorizzare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.

Annata 2020: uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (55%) e di Avize e Oiry (45%). 
Inverno mite e molto piovoso mentre la primavera è stata molto soleggiata e asciutta. A seguito dei temporali di giugno la siccità si protrae fino alla fine di settembre. La vendemmia è precoce, inizia il 26 agosto e termina il 10 settembre, ottima la maturità con un magnifico equilibrio. Viticoltura rispettosa del suolo e della pianta al servizio della diversità parcellare.

Vinificazione ed affinamento in botti di legno, senza filtrazione e chiarifica.

Prodotte 170.320 bottiglie, 8850 magnum e 400 jéroboam. 

Dosaggio: 2 gr/l.