Ronco Calino Franciacorta DOCG BRUT Millesimato

ANNATA: 2018.

UVE: Chardonnay e Pinot Nero.  

ORIGINE: unione degli areali Pozzo e Anfiteatro, disposti su una collina rivolta a Nord-NordOvest sulla fascia da scoscesa a media pendenza.

TERRENO: Pozzo, posto sul fondo versante, presenta un suolo di medio impasto, tessitura franco argillosa e scheletro abbondante. Conserva, inoltre, una singolare vena calcarea che conferisce aromaticità e mineralità allo Chardonnay che vi trova dimora. Anfiteatro, di particolare pendenza, è caratterizzato da un suolo sabbioso, con grandi ciottoli e molta ghiaia che, interagendo con una componente argillosa, si traducono in mosti di Pinot Nero dotati di finezza, eleganza e struttura.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000-8.000 ceppi per ettaro. 

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 30 anni.

EPOCA DI VENDEMMIA: prima e seconda decade di agosto, con raccolta manuale dei grappoli in cassette.

VINIFICAZIONE: raffreddamento, spremitura soffice delle uve intere per estrarre solo il mosto fiore, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate a 13-14°C. Il 50% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo.

TIRAGGIO: nel maggio successivo alla vendemmia.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 55 mesi.

DOSAGGIO: < 1 grammo/litro.

AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: almeno 12 mesi.

ALCOL: 13%. 

DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Il bouquet emana sentori floreali di tarassaco e fruttati di mora selvatica, mango e composta di fichi, che si intrecciano con fresche note balsamiche di alloro e legno di cedro. Il sorso pieno e avvolgente, quasi materico, suggerisce rimandi alla piccola pasticceria, al gelato alla mandorla e alla vaniglia in baccello. Il finale, lungo e sapido, chiude con un piacevole accenno al marzapane e alla nocciola tostata.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1996.