vermentino di gallura

Intenso e fragrante, questo Vermentino riunisce le essenze dei giardini del mediterraneo, fiori d’arancio, pompelmo, limone, salvia e capperi. Un’acidità vibrante contrasta i toni caldi e la sua morbidezza. Si abbina gradevolmente con primi piatti a base di pesce ed i crostacei. Ottimo come aperitivo servito con i capperi sotto sale.

Li Muri è un vino bianco Vermentino di Gallura DOCG Superiore ottenuto solo uve vermentino provenienti dal vigneto di proprietà sito in località San Leonardo.

Le uve vengono raccolte a mano, alla maturazione ideale (normalmente nella 3a decade di settambre) e subito trasferite in cantina per la pigiatura. Il mosto viene separato dalle bucce solo dopo alcune ore per favorire, attraverso una macerazione pellicolare, l’estrazione dei precursori aromatici tipici di questa varietà. Il mosto fiore e le prime frazioni provenienti dalla pressatura soffice, dopo una decantazione statica delle impurità rimaste in sospensione a seguito della lavorazione, vengono fermentate con lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox termo condizionati ad una temperatura normalmente inferiore ai 18 °C. Al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e mantenuto in acciaio assieme alle fecce fini fino all’imbottigliamento. Segue un’ulteriore affinamento di qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Li Muri Vermentino di Gallura DOCG si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al anso regala profumi intensi, fruttati con note agrumate e di frutti esotici e floreali con note di biancospino, acacia ed essenze di macchia mediterranea.

In bocca è ben equilibrato, minerale, sapido e particolarmente persistente.

Si consiglia di servire alla temperatura di 12-14 °C.