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TIPOLOGIA DOCG Chianti Classico
ZONA PRODUTTIVA Gaiole in Chianti – Castelnuovo Berardenga
VITIGNO Sangiovese e uvaggi tradizionali
TIPOLOGIA DEL TERRENO Argille calcaree di medio impasto.
VINIFICAZIONE Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot.
COLORE Rosso rubino deciso
PROFUMO Profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati.
ABBINAMENTI Primi, carne e formaggi. Temperatura di servizio consigliata: 16 – 18°C
SAPORE In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.
INVECCHIAMENTO Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl, breve affinamento in bottiglia
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