Aldilà del tempo resistono i classici. Così è Bertani: oltre le mode e i vini di metodo. Sempre fedele a uno stile elegante, dal colore mai troppo carico, soprattutto secco, sempre.
Vitigni
80% corvina veronese, 20% rondinella.
Zona di produzione
Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.
Maturazione del vino
In botti di rovere di Slavonia da 50 – 100 ettolitri per 7 anni.
Affinamento in bottiglia
Almeno un anno.
Note organolettiche
Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.
Si abbina magnificamente con carni rosse e selvaggina, come il brasato al vino Amarone o uno stufato di cervo. È perfetto con formaggi stagionati e dal sapore intenso, come il parmigiano reggiano 36 mesi, il pecorino toscano o il gorgonzola piccante.
