Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.
Maturazione del vino
In botti da 75 ettolitri di rovere francese per 12 mesi, più un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri.
Affinamento in bottiglia
Almeno 6 mesi.
Note organolettiche
Vino di media struttura con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa e una persistenza aromatica intensa e prolungata. Il finale è fresco, morbido e sapido. Vino dallo stile classico, elegante, equilibrato, armonico.
Ideale con primi piatti saporiti , carni grigliate e arrosti, formaggi di media stagionatura.
