Vinificazione: fermentazione in vasche di pietra aperte a una temperatura controllata tra i 28°-30° C. Fortificato in modo naturale con acquavite. Rimontaggio manuale e macerazione intensa. Viene imbottigliato tra il quarto e il sesto anno dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: di un bel colore porpora intenso.
Olfatto: naso fresco e delicato dove le note fruttate si combinano con note mentolate.
Gusto: in bocca è vellutato, morbido, ma corposo che termina con un finale lungo.
Abbinamenti: ottimo con i formaggi, frutta rossa e gelati. Servire a 14° C-15°C.
