TORRE DEL PIANO CESANESE DEL PIGLIO D.O.C.G. SUPERIORE RISERVA Dopo una accurata vendemmia che seleziona solo i migliori grappoli e una attenta vinificazione con numerosi salassi, il vino riposa in barrique di rovere. L’affinamento in bottiglia permette di completare la maturazione restituendo un vino di colore rosso rubino, intenso, di gran corpo, molto persistente, con tutti i profumi che questo sorprendente vitigno sa offrire.
Zona di produzione: Acuto (Ciociaria) - 335 m s.l.m. Tipologia del suolo: vulcanico Sistema di allevamento: guyot Densità dei ceppi: 3500 per Ha Età delle viti: impianto del 1986 Superce del vigneto: 4,5 Ha Produzione per Ha:60 q Resa uva in vino: 60% Varietà: 100% Cesanese d’Ale Vinicazione: macerazione sulle bucce Fermentazione alcolica: in acciaio per 15 gg Fermentazione malolattica: svolta in acciaio Anamento: 8 mesi in barriques di rovere
