Il Cepparello Toscana IGT dell'azienda Isole e Olena è un grande vino rosso elegante e strutturato, prodotto da uve Sangiovese in purezza.
I vitigni sono situati in Toscana, nella zona di Firenze, più precisamente nella località di Barberino Val d'Elsa, su colline che vanno dai 400 ai 450 metri sopra il livello del mare.
Isole e Olena è un'azienda a conduzione familiare che coltiva le uve che compongono i suoi vini con passione ed attenzione per garantire un'elevata qualità dei suoi prodotti e la radicata espressione del territorio toscano.
Il Cepparello Isole e Olena viene prodotto con le migliori uve da vitigni vecchi che producono pochi grappoli ma di altissimo livello. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e subiscono un procedimento di fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per quasi un mese, per poi trascorrere 18 mesi di affinamento in barrique.
Isole e Olena crea così il Sangiovese Cepparello Toscana IGT, che si presenta nel bicchiere col suo rosso rubino, dotato di intensi aromi di sottobosco, ciliegia, amarena, delicate note floreali di violetta, legnose e speziate di cardamomo, caffè e tabacco.
In bocca è compatto, morbido, avvolgente e strutturato, con tannini delicati, dal gusto che riconferma i suoi intensi profumi. Ottimo da abbinare ad un piatto di selvaggina, formaggi stagionati o saporiti secondi piatti a base di carne.
