ZONA PRODUTTIVAComune di Montalcino, altitudine tra i 240 e i 360 metri s.l.m.
VITIGNO100% Sangiovese
TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica.
VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.
COLORERosso rubino tendente al granato.
PROFUMONote di frutta a bacca rossa sono avvolte da una leggera speziatura.
ABBINAMENTIIdeale con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti con condimento a base delle stesse carni. Ottimo anche con formaggi stagionati.
SAPOREAl gusto è caldo, abbastanza morbido e molto equilibrato. Vino di corpo con tannini moderatamente pronunciati e lunga persistenza gusto-olfattiva.
INVECCHIAMENTOInvecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl superiore a 2 anni, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi.
