Vite Colte Colli Tortonesi DOC Timorasso "Derthona" 2023

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€23,00 EUR

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Tecnica di produzione

Il vitigno di provenienza è il Timorasso, vitigno a bacca bianca, che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo.

Dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene lasciato a fermentare ad una temperatura di 16-18 °C per esaltarne i profumi varietali.

Segue un lungo periodo di affinamento sui lieviti e fecce fini per aumentare la complessità e la longevità del prodotto.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: complesso, dalle note di fiori come acacia e biancospino, alle note mature come pesca e miele, alle note minerali e di pietra focaia.
Sapore: secco, di buon corpo, sapido, di struttura robusta e persistente.