Il nome di questo vino deriva dal primo proprietario dei vigneti: un avvocato donna. Persona severa, autorevole e rigida, per tutti era semplicemente l’Avvocata. Quasi una stranezza che una Barbera così spensierata e giovane, evochi una figura tanto seria.
Denominazione: Barbera d’Asti d.o.c.g
Vitigno: Barbera
Area di produzione: sud Astigiano
Esposizione: sud – sud-ovest – sud est
Tipo di Terreno: marne argillose-calcaree con prevalenza limo
Altitudine Vigneti: 200-250 m s.l.m.
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione: macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi
Malolattica: svolta
Affinamento: vasche di acciaio
Colore: rosso rubino brillante
Al naso: frutti rossi, amarena, note floreali di viola
In bocca: succoso e fresco
Abbinamenti: pasta al ragù, formaggi poco stagionati, seppie e piselli
