Domaine JAEGER-DEFAIX - RULLY 1er Cru CLOS DU CHAPITRE Magnum
Domaine JAEGER-DEFAIX - RULLY 1er Cru CLOS DU CHAPITRE Magnum
Cantina: ; Annata: ; Formato in ml:
Vitigno: Pinot noir
Terreno: il Clos du Chapitre è un vigneto, situato nella appellation Chapitre e completamente chiuso da un muro di pietra.
Questa parcella di poco più di 1 ettaro è situato appena sotto la casa familiare.
La resa è controllata da una potatura severa, e anche in vendemmia, vengono selezionati solo i grappoli migliori.
Vinificazione: la fermentazione dura da 2 a 3 settimane con rimontaggi giornalieri.
Successivamente il vino viene affinato in barili (50% legno nuovo) per 15/18 mesi. Una leggera filtrazione viene effettuata appena prima dell'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche:
- Vista: si presenta di un bel rubino luminoso.
- Olfatto: profumi intensi di frutta rossa, alternati a nuances che richiamano note balsamiche e boisè
- Palato: ottimo corpo, fine ed elegante, con grande persistenza. Un vino che può evolvere magnificamente nei prossimi anni.
Temperatura di servizio: 14/16 ° C
Abbinamenti: si sposa perfettamente sia con formaggi mediamente stagionati, che con carni bianche e rosse.
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