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Duca di Salaparuta Colomba Platino Insolia 2024

Duca di Salaparuta Colomba Platino Insolia 2024

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Colomba Platino

2024

Da sole uve Insolia nasce Colomba Platino. Prodotto per la prima volta nel 1959 questo bianco elegante  ma allo stesso tempo deciso e di buona struttura, è uno dei vini bianchi più conosciuti dagli amanti dell’enologia siciliana ed è un vino in cui lo stretto legame con il territorio d’origine si intuisce chiaramente.

Caratteristiche

Classificazione

Sicilia DOC.

Vendemmia

Tra la fine di agosto e l’inizio di settembre.

Vinificazione e Affinamento

Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16 – 17°C per circa una quindicina di giorni ed, in seguito, lungo contatto con i propri lieviti.

 

Affinamento: per almeno un mese in bottiglia a tempratura controllata.

Note di Degustazione & abbinamenti

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
Fresco, armonico, e persistente.
Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.

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