La distilleria di St. Andrews si trova su una costa scozzese particolarmente tempestosa. Da qui Eden Mill si ispira per creare il primo gin utilizzando le bacche di olivello spinoso, un superfood eccezionalmente resistente che prospera in condizioni costiere dure e salate. L’inconfondibile sapore aspro delle bacche è abbondante, ma il gin è bilanciato da elementi agrumati ricavati da altre sostanze botaniche, come la melissa e la scorza di agrumi.
