La Corvina è alla base dei grandi vini della Valpolicella, ma è solo in purezza che possiamo capire le sue differenti espressioni nel colore, nei profumi e nel corpo. Uvaggio: Corvina 100% Terreno: argilloso-calcareo di origine alluvionale Altitudine: 150 m s.l.m. Sistema d'allevamento: pergola Veronese Vendemmia: a mano a settembre Appassimento: per 10 giorni nel fruttaio Vinificazione: pigiatura e diraspatura Fermentazione: 20 giorni in acciaio Affinamento: 6 mesi in acciaio Colore: rosso rubino brillante Naso: sprigiona un bouquet di frutti rossi, ciliegia macerata con note lievemente tostate Palato: asciutto, ma morbido. Si esaltano in bocca i suoi termini dolci. Armonico Abbinamenti: da giovane, a tutto pasto non troppo impegnativo, secondi di carne bianche o bollite, formaggio di media stagionatura Alcohol: 13,5%
