Falezza - Rosso dei Falezza IGT 2017

Viene prodotto con uve accuratamente selezionate messe ad appassire su
graticci per circa 4 mesi. In questo modo aumentano le sostanze estrattive e
aromatiche. Successivamente l'uva viene pigiata e posta a fermentare per
circa un mese. Segue l'affinamento nelle botti di rovere per 16 mesi e poi un
ulteriore completamento in bottiglia. L'epoca di vendemmia è a fine
settembre, con l'uva perfettamente matura e raccolta manualmente.
Uvaggio: Corvina 50%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Molinara 5%,
Oseleta 5%, Croatina 5%, Merlot V.se 5%
Terreno: argilloso-calcareo di origine alluvionale
Altitudine: 150-300 m s.l.m.
Sistema d'allevamento: pergola Veronese
Vendemmia: a mano a settembre
Appassimento: per 60 giorni nel fruttaio
Vinificazione: pigiatura e diraspatura
Fermentazione: 30 giorni in acciaio
Invecchiamento: 14 mesi in tonneaux (500 l) di rovere francese
nuovi e di secondo passaggio
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso con delicati riflessi granati
Naso: note aromatiche eleganti. Sentori di frutta cotta, prugna e di
spezie che ben si integrano con gli aromi di tabacco e cuoio.
Palato: al palato è consistente, pieno, sapido e armonico, con un
sapore che diventa sempre più intenso e aromatico con il passare
del tempo. L'alcolicità è in equilibrio con i tannini setosi e morbidi
che ne esaltano le caratteristiche di vino regale
Abbinamenti: carni rosse, cacciagione e crostacei alla brace. È
interessante anche con formaggi stagionati e piatti importanti. È
ideale come vino da meditazione e da base di conversazione con
amici o commensali

Alcohol: 15%