Negli anni 50-60 era tra i vini più conosciuti e rinomati al mondo. Il suo colore brillante, il sapore sapido, di frutta fresca e acidula che ricorda l'amerena e i lamponi lo elevano a grande rosso leggero. Hemingway, anche grande estimatore di vini, lo definì "cordiale come la casa del fratello con cui si va d'accordo". Uvaggio: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Oseleta 10% Terreno: argilloso-calcareo di origine alluvionale Altitudine: 150-300 m s.l.m. Sistema d'allevamento: pergola Veronese Vendemmia: a mano a settembre Appassimento: per 20 giorni nel fruttaio Vinificazione: pigiatura e diraspatura Fermentazione: 20 giorni in acciaio Invecchiamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese (500 l) Affinamento: 4 mesi Colore: rosso rubino, talvolta intenso Naso: spazia dai fiori di rosa, viola o ireos ai frutti freschi di lampone, melograno, amarena o prugna. Speziato, ricorda il pepe bianco. Palato: asciutto, sapido con tannini dolci che lo rendono pieno e carezzevole. Il suo sapore lo rende ben appetibile anche come aperitivo Abbinamenti: antipasti all'italiana (prosciutto e melone, salame e fichi etc), secondi di carni bianche o bollite, a tutto pasto se poco impegnativo. Da provare con la pizza.
