Xoriguer è prodotto da alcool di vino e utilizza come unica botanica ginepro dei Pirenei. Si distilla in quattro alambicchi di rame (il più vecchio è un modello della Charante di 250 anni) riscaldati con fuoco diretto a legna seguendo un processo di distillazione centenario che non è stato modificato nel corso degli anni. Sull'isola Xoriguer viene utilizzato nella preparazione del “pomada” Mix di gin di Mahon, succo di limone e zucchero.
Profilo: Immediato, il tenore alcolico basso non ne preclude la persistenza, la maturazione del ginepro insieme alla distillazione accurata sprigionano una serie di sentori di erbe aromatiche e spezie. Decisamente un gin mediterraneo.
