Salame senza lardelli, il più prezioso della gamma Maletti già nel ‘900. È unico nel suo genere, in quanto fatto dal taglio di carne: fondello di prosciutto nazionale. La percentuale di grasso è assai sotto la media nazionale dei salami, solo il 9%. Condito leggermente con sale, pepe bianco e nero, pochissimo aglio e vino bianco Sicilia IGP, insaccato a mano in budello naturale bovino. Morbido, gustoso e dalla fetta tutta rossa, è un salame che fa innamorare a prima vista, è da affettare sottile a becco di flauto. Lo presentiamo in versione metà sottovuoto ad altissimo contenuto di servizio.
