La Barbera d’Alba “Carlot” si presenta di colore rosso maturo. Il profumo vinoso intenso, con note di prugna, mora, confettura e spezie e il sapore asciutto, di acidità ben equilibrata dall’invecchiamento in legno ne fanno un vino di grande carattere. Ideale con salumi, carni e formaggi.
“Barbera Carlot è un classico: vino corposo, robusto, rosso rubino, immancabile tanto sulle tavole d’un tempo quanto su quelle d’oggi. Affinato, adeguato alle caratteristiche del vino come piacere, è ospite graditissimo sulle tavole dei miei amici intenditori.”
VITIGNO:100% Barbera
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:Esposizione sud Est, altitudine 400 m. Queste colline, di recente formazione geologica, hanno in superficie un terreno prevalentemente calcareo, con un’elevata presenza di sabbia di quarzo e calcare molto fine, che si alternano a strati compatti di arenaria grigia.
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI:1988, Guyot tradizionale.
VENDEMMIA:Manuale, l’ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:Pigia-diraspatura e fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 26° C per 12-14 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio e affinamento del 60% in barrique di terzo passaggio e del 40% in vasche di acciaio per circa 12 mesi.
