Zona di produzione: proviene da un vigneto situato in località San Lazzaro nel Comune di Trento (fino a 300 m).
Terreno: struttura superficiale costituita da sabbie e ghiaia grossolana, che poggia su un basamento di origine porfirica. Esposizione ovest.
Allevamento: Pergola trentina semplice.
Vitigno: Pinot Grigio
Vinificazione: vendemmia effettuata interamente a mano a cui segue una pressatura soffice e una fermentazione in parte in acciaio e in parte in legno (20%) a temperatura controllata di circa 18 °C. La maturazione prosegue mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo paglierino tendente al dorato.
- Profumo: tipicamente fruttato ricorda la pera matura.
- Sapore: secco, sapido e di struttura equilibrata.
Abbinamenti: Pesce, carni bianche, minestre asciutte, piatti a base di uova. Ottimo come aperitivo. Vino equilibrato, di particolare bouquet ed eleganza.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
