Massimago - CONTE GASTONE Amarone della Valpolicella Docg

"Nasce dalla nostra esigenza di godere della piacevolezza dell'Amarone anche nella semplicità dei momenti intimi della giornata. Il suo frutto e la sua croccantezza lo rendono empatico e molto piacevole.
La sua semplice eleganza e persistenza lo rendono un vino senza tempo".

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Certificazione: prodotto da uve biologiche.

Tipologia di terreno: Tenute Massimago (Mezzane di Sotto) - Terreno argilloso/marnoso;

Altitudine: 180 m s.l.m. 

Densità: 5000 piante/ettaro;

Allevamento: Guyot;

Vinificazione: dopo un'accurata selezione in vigna le uve, raccolte manualmente e disposte in cassettine, vengono disposte ad appassire per circa 3 mesi nel fruttaio, dove temperatura ed umidità vengono rigorosamente controllate. Durante la vinificazione, la macerazione a freddo viene prolungata per cinque giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica all'interno di cisterne di acciaio. La fermentazione malolattica avviene nella stessa vasca di acciaio, ed il vino può affinare successivamente in barrique e tonneau di rovere Francese per circa 2 anni. Un successivo affinamento di 12 mesi viene svolto prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: rosso rubino cupo con bordi granata.
• Olfatto: spiccate note di prugna e ciliegia nera, chiodo di garofano, pepe nero in grani.
• Gusto: vino è vellutato, ricco di note fruttate. Il finale è equilibrato tra dolcezza e sapidità.

Abbinamenti: Piatti di carne bianca, grigliate di carne, American bbq. Cucina asiatica speziata. Formaggi stagionati ed erborinati.

ETICHETTA:
"Italian Facebook" di Franco Chiani. Da un'idea di Camilla Rossi - Chauvenet e Franco Chiani