Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse. Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.
Linea Vigneti e rarità
Sauvignon Blanc
Cermes
450 - 550 m
42 hl/ha
sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica
15 - 25 anni
Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti.
Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.
asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.
10 - 12°C
ALCOOL: 14,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l
E in 100 ml: 356kj/ 85kcal
2018: Falstaff 2020: 89/100
2018: The WineHunter Award 2021: Rosso
2018: Luca Maroni 2023: 91/100
2019: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (92/100)
2019: Gambero Rosso 2022: 2 Bicchieri
2019: Mundus Vini 2022: 86/100
2019: Silver Medal 2022 "Concours Mondial du Sauvignon"
2019: Decander 2022: Gold
2019: Falstaff Wein Guide Italien 2023: 88/100
2020: CMB | Sauvignon Selection 2025: Médaille d'Or
2020: Mundus Vini 2024: Gold
2020: Eros Teboni | The Wine Journal 2024: 92/100
2020: The WineHunter Award 2024: Rosso
2020: Falstaff Wein Guide Italien 2025: 89/100
2021: Eros Teboni | The Wine Journal 2025: 92/100
2021: Guida Prosit 2025: 2 Prosit
2021: The WineHunter Award 2025: Rosso
2021: James Suckling Alto Adige Tasting 2025: 92/100
2021: CMB | Sauvignon Selection 2026: Grand Gold Medal 2026
2022: Falstaff Sauvignon Italia Trophy 2025: 91/100
2022: TOP 100 - TOP Wines of the World by Andreas Larsson 2025: 93/100
2022: Eros Teboni | The Wine Journal 2026: 93/100
2022: James Suckling Alto Adige Tasting 2026: 92/100
