Il re dei vini rossi della Borgogna ha trovato una seconda casa a sud delle Alpi, in Alto Adige. Grazie alla caparbietà e dedizione dei viticoltori che coltivano i ripidi pendii intorno a Merano e in Val Venosta, da questa varietà d’uva impegnativa si ricava un nettare complesso ed elegante.
In altre parole: la crème de la crème dei vini rossi.
Festival
Pinot Nero
Lagundo, Lana, Tirolo
500 – 650 m
leggeri e permeabili d’origine morenica
10 - 20 anni
Fermentazione alcolica a temperatura controllata, il mosto è mosso per circa 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.
Colore rosso rubino. Profumo fresco con sfumature di bacche di bosco come ciliegie selvatiche e lamponi. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un morbido retrogusto.
selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.
16°C
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,2 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,1 g/l
E in 100 ml: 335kj/ 80kcal
