Questo vitigno è esigente e predilige luoghi esposti al sole e terreni aridi, in parte composti da ardesia, in zone alte sopra Merano e in Val Venosta. Solo poche uve provenienti da vigneti selezionati riescono a soddisfare gli elevati requisiti di qualità del mastro cantiniere. La produzione di questo vino secco ed esclusivo avviene in maniera molto delicata attraverso la pressatura dell'uva intera e la successiva fermentazione spontanea.
Un vino veramente imponente.
Graf
Riesling
Merano, Val Venosta
600 - 750 m
45 hl/ha
leggeri, permeabili e d’origine morenica
15 - 20 anni
Pressatura a grappolo intero con una fermentazione spontanea a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari in inox, senza fermentazione malolattica. Segue la maturazione sui lieviti per circa 6 mesi.
Colore giallo verdognolo. Aroma fruttato con note di pesca, pietra focaia ed agrumi. Il sapore è fresco, abboccato, con acidità ben strutturata e ottima persistenza.
frutti di mare, ostriche, ricette asiatiche e antipasti
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.
10 - 12°C
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,2 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,1 g/l
E in 100 ml: 335kj/ 80kcal
2020: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (90/100 punti)
