Montaribaldi Barbera d’Alba DOC Dü Gir

Vino rosso, affinato per circa 18-20 mesi, di cui una parte in legno.
È caratterizzato da profumi che ricordano frutti maturi e confettura, con un sapore decisamente pieno ma molto rotondo ed equilibrato.

CARATTERISTICHE VIGNETOCollocazione: Comune di Alba;
Vitigno: Barbera;
Altitudine: 225 m.s.l.m.;
Esposizione: sud;
Origine geologica: Formazione di Lequio - alternanza di arenarie più o meno cementate, sabbie e marne compatte;
Tipo di suolo: Typic Ustorthent, fini e calcarei, dei versanti collinari;
Anno d’impianto: anni ‘50;
Densità d’impianto: 4000 ceppi di vite/ha superficie;
Forma di allevamento: controspalliera;
Sistema di potatura: Gujot;
Resa produttiva in uva: 7000 kg di uva/ha superficie;
Resa produttiva in vino: 4900 L vino/ha superficie.

VINIFICAZIONE

L’uva si raccoglie tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. È l’ultimo vigneto di barbera ad essere vendemmiato.
Trasportata in azienda è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica
Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 28-30 °C.
Dopo la svinatura ed un travaso, il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.
In seguito, inizia il periodo di affinamento che dura circa 18-20 mesi, di cui una parte avviene in barriques (225 L) nuove.
Infine, a quasi due anni dalla vendemmia, la Barbera d’Alba DOC Dü Gir è imbottigliata e dopo alcuni mesi di sosta nella nostra cantina è avviata alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino carico con riflessi viola-nerastri;
Odore: ricco di note fruttate, in particolare piccoli frutti neri di bosco e confettura di prugne, il tutto ben amalgamato e in equilibrio con i sentori provenienti dall’affinamento in legno: vaniglia, cannella, cacao e tabacco;
Sapore: decisamente pieno, ma equilibrato e caratterizzato da rotondità ed armonia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICISi abbina bene con tutti i piatti saporiti. E’ particolarmente indicato per carni alla griglia, arrosti, formaggi stagionati e saporiti.
Temperatura di servizio: 18 °C.