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MONVIERT Pinot Grigio D.O.C. Friuli Colli Orientali 2024

MONVIERT Pinot Grigio D.O.C. Friuli Colli Orientali 2024

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Il Pinot Grigio, come il Pinot Bianco, nasce da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. Si ritiene che sia antichissimo, dal momento che tracce della sua coltivazione risalgono all’epoca romana. Agli inizi dell’800 si è diffuso in nord Italia, trovando in Friuli Venezia Giulia le condizioni ambientali favorevoli.

 

  • Tipo vitignoAutoctono
  • VitignoInternazionale
  • Tipologia vinoBianco Secco
  • Produzione di uva per ettaro60 q.li
  • AllevamentoCappuccina
  • VendemmiaPrecoce in modo da esaltare la frazione aromatica delle uve; manuale
  • Gradazione alcolica13,0% vol.
  • Temperatura di servizio10-12 gradi
  • Periodo di conservazione2/3 anni

L’uva raccolta viene delicatamente diraspata; successivamente si ha una breve macerazione in pressa pneumatica per 4/6 ore.Segue pressatura soffice delle uve ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione.La vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata (16°-18°C) in recipienti di acciaio inox.Il vino viene poi affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox, avendo particolare cura nella conservazione delle “fecce nobili”, con delle frequenti movimentazioni.

 

Colore ramato, al naso ricorda la crosta di pane caldo ed il profumo di fori d’acacia. Vino di grande struttura, dal sapore asciutto piacevolmente amarognolo.

 

Ideale con piatti a base di pesce e carni bianche.

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