MONVIERT Sauvignon D.O.C. Friuli Colli Orientali

• Tipo vitignoInternazionale
• VitignoSauvignon in purezza
• Tipologia vinoBianco Secco
• Produzione di uva per ettaro60 q.li
• AllevamentoCappuccina
• VendemmiaPrecoce, manuale
• Gradazione alcolica13,0% vol.
• Temperatura di servizio8-10 gradi
• Periodo di conservazione2/3 anni

L’uva raccolta viene delicatamente diraspata; successivamente si ha una breve macerazione in pressa pneumatica per 4/6 ore a temperatura controllata di 10°C.Segue pressatura soffice delle uve ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione.La vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata (16°-18°C) in recipienti di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox, avendo particolare cura nella conservazione delle “fecce nobili” con delle frequenti movimentazioni.

Vino dal colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdognoli. Il profumo intenso, ricco, non stucchevole, ricorda il peperone giallo, la banana, il melone, la salvia. Al gusto si presenta asciutto e nervoso, ma nello stesso tempo morbido, caldo, vellutato, elegante, piacevolmente aromatico e di buona struttura.