Mooiplaas CHENIN BLANC Stellenbosch

Vitigno: Chenin Blanc

Ubicazione Vigneti: uve provenienti dai vigneti di Houmoed, un appezzamento di 2 ha ad un'altitudine di 280 m s.l.m. sul pendio occidentale delle Bottelary Hills.

Terreno: Oakleaf, terreno ad alto potenziale.

Resa: 47 hl e 7,6 tonnellate per ettaro

Vinificazione: decantazione e successiva fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento prolungato sulle fecce fini.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: giallo paglierino chiaro.
• Olfatto: al naso esprime decisi sentori tropicali, seguiti da aromi di mela cotogna, mela Golden, litchi, mango e melone.
• Gusto: è un vino equilibrato e minerale al palato. Le piacevoli sensazioni che sprigiona in bocca e che lo caratterizzano, si svilupperanno e aumenteranno negli anni successivi.

Abbinamenti: gamberi, pesce alla griglia, piatti di pasta cremosa e pollo arrosto.