Mooiplaas PINOTAGE Stellenbosch

Vitigno: Pinotage

Ubicazione vigneto: Il vigneto si trova a 250 metri sul livello del mare su un pendio esposto a est nelle colline di Bottelary.

Terreno: granitico, offre una crescita sufficiente ma non troppo vigorosa per la vite a cespuglio.

Vinificazione: vendemmia manuale e pressatura automatica. Fermentazione per circa 7 giorni in serbatoi di acciaio inox chiusi, rimontaggi regolari. Segue affinamento per 9 mesi in vecchie botti di rovere francese da 225L.

Caratteristiche organolettiche:

• Vista: di un profondo color violaceo.
• Olfatto: il suo bouquet ricorda sentori fruttati di prugne, tipici di questa varietà sudafricana.
• Gusto: al palato è un vino ricco e morbido, dal finale persistente. Questo vino evolve nel tempo, ampliandone la sua concentrazione. Può invecchiare per 8 - 10 anni.

Abbinamenti: il Pinotage si sposa particolarmente bene con le carni alla griglia. E' da provare anche con pollo arrosto, piatti speziati, maiale e agnello arrosto, pizza e pasta.