Vitigno che trova la sua delicata e particolare aromaticità nei nostri territori vocati di alta collina,
dove le ampie escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono ad esaltarne la piacevole
freschezza. La vinificazione di questo vino prevede una brevissima macerazione, che estrae tutta
l’eleganza e la sapidità che questo prodotto sa donare.
Zona vigneti
Il vitigno prende il nome dal ricercatore svizzero Hermann Müller di Thurgau che per primo incrociò le varietà del Riesling e del Silvaner Verde. È coltivato nei vigneti alle pendici del Monte Baldo, su pendii esposti a sud-est, ad un’altitudine sopra i 400 metri.
Metodo
Le uve vengono raccolte dopo la metà del mese di settembre, sostano nella pressa per il tempo necessario all’estrazione dei sentori aromatici presenti nella buccia degli acini. Il mosto pulito svolge poi la fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.
Caratteristiche
Il vino si presenta con un colore paglierino chiaro, un profumo gradevole che ricorda la salvia selvatica, e un sapore secco con una piacevole nota acidula.
Abbinamenti
Gli abbinamenti consigliati sono antipasti, pesce cotto alla brace ed è ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio
Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 12,50% vol.
