Il Pinot Grigio trova nel fondovalle le condizioni ideali per la sua equilibrata maturazione.
Verso la fine di agosto e l’inizio di settembre le uve si colorano con una affascinante nota ramata
e da questi acini nasce un vino di elegante struttura, contraddistinto da sentori piacevolmente
fruttati e delicata aromaticità.
Zona vigneti
Il vitigno, che produce uve dalla buccia color ramato, è coltivato nelle zone semicollinari dei comuni di Mori e Ala.
Metodo
La raccolta delle uve inizia nei primi giorni del mese di settembre.Dopo il ciclo di pressatura soffice, il mosto fiore pulito, svolge la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio.
Caratteristiche
Il vino si presenta con un colore paglierino carico, un profumo delicato, gradevole ed asciutto. Al sapore esprime pienezza e morbidezza con una leggera nota di lievito.
Abbinamenti
Gli abbinamenti consigliati sono minestre asciutte, piatti a base di uova, lessi di pollame e pesce.
Temperatura di servizio
Il vino va servito alla temperatura di 12 gradi e stappato al momento. Grado alcolico 12,50% vol.
