Vitigno
100% Pinot Bianco
Denominazione di origine
Alto Adige DOC
Altitudine
500-750 m s. l.m.
Esposizione
Est/sud-est
Territorio
Il BERG Pinot Bianco viene coltivato sui nostri terreni più alti. I suoli sulla riva destra dell’Adige sono caratterizzati da porfido e calcare.
Clima
Il clima alpino, caratterizzato da estati miti e autunni freschi, consente un periodo vegetativo più lungo e una vendemmia tardiva a metà ottobre.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopodiché, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino nuovo matura per altri 5 mesi su lieviti fini.
Colore
Giallo paglierino con riflessi gialli/verdognoli, di buona compattezza
Al naso
Naso netto e verticale, sentori di mela Golden, traccia di erba appena tagliata sullo sfondo
Al palato
Fresco, sapido, croccante e persistente, finale con nota ammandorlata
Cibi consigliati
Insalata di fiori ed erbe aromatiche, salmierino in saor
Temperatura di servizio
10-12 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%
