Vitigno
100% Pinot Grigio
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
220 – 250 m s. l.m.
Esposizione
–
Territorio
I vigneti dello HILL Pinot Grigio si estendono su una collina alta 50 metri a sud di Magrè. Il suolo è una stratificazione di sabbia argillosa grigia con un alto contenuto di argilla.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopodiché, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino nuovo matura per altri 5 mesi su lieviti fini.
Colore
Giallo paglierino carico, bello spessore
Al naso
Naso nitido, di albicocca disidratata, pompelmo rosa, timo con chiara traccia iodata sullo sfondo
Al palato
Compatto, armonico, con spalla acida ben definita e ritorno minerale
Cibi consigliati
Baccalà mantecato, sarde in saor
Temperatura di servizio
10-12 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%
