Vitigni
70% Chardonnay, 30% Sauvignon
Denominazione
IGT – Dolomiti
Chiusura
Tappo stelvin
Territorio
I vitigni della NM Cuvée affondano le proprie radici nei profondi terreni calcarei di Magrè e nei terreni di porfido e ghiaia calcarea ricchi di minerali di Nalles.
Clima
Il clima submediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopodiché, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino nuovo matura per altri 5 mesi su lieviti fini.
Colore
Giallo paglierino limpido, di medio spessore
Al naso
Naso fresco, di ananas, frutto della passione, sfalcio di campo
Al palato
Compatto, di giusta sapidità e croccantezza, spalla acida avvolgente, finale minerale
Cibi consigliati
Pizza alla Napoletana, Kimchi
Temperatura di servizio
10-12 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%
