Poggio le coste - Moscato d'Asti

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

In seguito ad una pressatura soffice, mirata ad utilizzarne la parte più aromatica, il mosto
viene trasferito in autoclave dove si avvia la fermentazione alcolica. Al raggiungimento del 5%
di contenuto alcolico la fermentazione viene arrestata attraverso un abbassamento della
temperatura che impedisce ai lieviti di completare la trasformazione dello zucchero in alcol. In
questo modo si preservano la naturale dolcezza dell’uva e il suo patrimonio aromatico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati accompagnati da una leggera spuma
Profumo: intenso e molto piacevole, caratterizzato da delicati sentori di sottobosco,
muschio e pesca
Sapore: garbatamente dolce, fine ed armonico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccelle a fine pasto come accompagnamento a tutti i dolci: torte, pasticceria secca, grandi
lievitati. Ottimo con la frutta, specialmente in macedonia, con il gelato e da solo, grazie
all’eleganza dei profumi ed alla dolcezza