Ricchi - Carpino Garda DOC

Arte che elargisce emozioni… Potenza, vigore, eleganza, emblematico sunto di tutta la sua complessità.

Esposizione

Sud-Ovest

Composizione del terreno

Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla con substrato arieggiato e permeabile.

Vitigni

Merlot 100%

Età media delle viti

Più di 20 anni

Vendemmia

Effettuata a mano, in cassette, tra l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre.

Vinificazione

Il talento di un vino che nasce dal rispetto e dall’accuratezza di un procedimento. Le uve poste direttamente in piccole cassettine vengono lasciate riposare brevemente prima della vinificazione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato in macerazione per l’estrazione del colore e delle sostanze polifenoliche.

Affinamento

Dopo i travasi il vino viene lasciato in tonneau a cui segue un periodo in bottiglia, fondamentale per la maturazione.

APPUNTI DI DEGUSTAZIONE

Colore: Bel colore rubino scuro, che con l’invecchiamento tende a diventare granato lungo il bordo.
Profumo: L’ampio bouquet evoca sensazioni di confettura, prugna e gradevoli note balsamiche.
Sapore: Al palato è ampio e profondo, succoso e grondante di more, ciliegie e marmellata di prugne. In bocca i tannini sono corposi, ma vellutati e i sapori fruttati intensi creano una struttura a strati inframezzata da una piacevolezza che non dimenticherete tanto facilmente.

Abbinamenti

Ideale affiancato a piatti succulenti e saporiti e altrettanto strutturati: carni di lunga cottura, filetto, polenta con selvaggina formaggi stagionati formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

18° C