Grintoso e strutturato, il tempo e la tranquillità fanno emergere a pieno le meravigliose note del suo carisma.
- Esposizione
- Nord-Ovest
- Composizione del terreno
- Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla con substrato arieggiato e permeabile.
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon 25% - Cabernet Franc 75%
- Età media delle viti
- Più di 25 anni
- Vendemmia
- Effettuata a mano, in cassette, tra l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre.
- Vinificazione
- Le uve, dopo la pigiadiraspatura, vengono vinificate in rosso e lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo, con frequenti rimontaggi, per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali.
- Affinamento
- Dopo i travasi il vino viene lasciato in tonneau a cui segue un periodo in bottiglia, fondamentale per la maturazione.
- Tipologia di tappo
- Sughero
- APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Vino franco è quel vino dotato di profumo pulito e inconfondibile, che richiama la tipologia del vitigno e lo rende immediatamente riconoscibile. peperone, pepe, tracce fumé e humus (foglie) si mescolano ad un frutto scuro dove troviamo mirtilli, ribes, lamponi per cedere il passo poi a note erbacee e speziate.
Sapore: Ha un equilibrio che incoraggia alla beva. Corposo, armonico ed elegante, ampio, dotato di una freschezza vivace e soprattutto mai troppo pesante. - Abbinamenti
- I suoi tannini e le note erbacee ed affumicate si sposano a meraviglia con carne alla griglia, hamburger, paste al ragù di selvaggina, bolliti, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio
- 18° C
Riconoscimenti
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BIWSelection, 2023 Medaglia d'argento
