Rotondo e suadente, dai tannini maturi e il fascino meridionale, dai quali emerge un’armonia di piaceri che accarezza tutti i sensi.
Esposizione
- Nord-Ovest
- Composizione del terreno
- Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla con substrato arieggiato e permeabile.
- Vitigni
- Merlot
- Età media delle viti
- 15/25 anni
- Sistema di allevamento
- Casarsa e Guyot
- Vinificazione
- Le uve vengono raccolte solitamente tra l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, dopo la pigiadiraspatura vengono lasciate in macerazione per un periodo piuttosto lungo con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Effettuata la svinatura viene completata la fermentazione seguita dai vari travasi. Il vino viene lasciato maturare per qualche mese in botti d’acciaio prima di essere imbottigliato.
- Affinamento
- Dopo la vinificazione rimane qualche mese in acciaio.
- APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
-
Colore: Rosso rubino vivace, brillante e profondo.
Profumo: Nitido e diretto con le piacevoli note di piccoli frutti rossi freschi.
Sapore: Tipico varietale con tannino presente ma raffinato armonico ed elegante. - Abbinamenti
- Si sposa perfettamente con paste al ragù, pasticci, carni crude o bollite.
- Temperatura di servizio
- 18 - 19° C
