Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali.
- Esposizione
- Sud e Sud-Est
- Composizione del terreno
- Terreno cretaceo e argilloso, nella zona sud del Lago di Garda, a Desenzano del Garda.
- Vitigni
- Turbiana
- Età media delle viti
- Più di 20 anni
- Sistema di allevamento
- Casarsa e Guyot
- Vinificazione
- Pressatura soffice e rispettosa delle uve in atmosfera inerte. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento
- Dopo la vinificazione rimane qualche mese in acciaio.
- APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Al naso presenta note minerali, di frutto giallo, note delicate di albicocca e di erbe aromatiche.
Sapore: Grande piacevolezza al bere, buona sapidità e persistenza, in finale vengono esaltate le note di frutta a pasta bianca e minerali. - Abbinamenti
- Ideale con carpacci di mare, baccalà, risotto ai frutti di mare; trova la massima espressione di territorio accompagnato a piatti di pesce di lago.
- Temperatura di servizio
- 8° C
