Alto Mincio IGT rosso in edizione limitata, dedicato al fondatore di Cantina Ricchi Vittorio Stefanoni.
- Esposizione
- Nord - Ovest
- Composizione del terreno
- Di tipo morenico con substrato arieggiato e permeabile
- Vitigni
- Merlot 50% - Cabernet 50%
- Sistema di allevamento
- Guyot - Cordone speronato
- Vendemmia
- Effettuata a mano, in cassette, tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre
- Vinificazione
- Le uve raccolte vengono poste direttamente in cassettine e lasciate riposare per 20/30 gg per la concentrazione degli zuccheri nelle fruttaie. La vinificazione prosegue in tini di acciaio a temperatura controllata di 28° C.
- Affinamento
- 30 mesi in tonneau ed almeno 12 mesi in bottiglia.
- APPUNTI DI DEGUSTAZIONE
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Colore: Rosso granato
Profumo: Apre con profumo di confettura di marasche e prugne per poi lasciare il passo a note balsamiche
Sapore: Corposo, equilibrato e persistente. - Abbinamenti
- Si accompagna a carni con lunga cottura, selvaggina ed a formaggi stagionati
- Temperatura di servizio
- 18° - 19° C
