Autentiche eccellenze del mare nostro, da tonni PINNA BLU pescati nella zona fao 37 (pesca al palangaro) nei soli mesi di maggio e giugno. Il tonno pinna blu, detto anche tonno rosso, è una delle specie più grandi e ricercate per via della sua carne che è di qualità superiore rispetto alle altre specie di tonno in commercio.
Ventresca: si ottiene dai fasci muscolari della cavità addominale; si tratta di una zonaricca di grassoper questo è tra le parti più nobili.Molto tenera e gustosa.
