IL VIGOROSO
Il Löss non ha vita facile. Le sue viti devono radicarsi in profondità. Perché questa vigna cresce proprio sul Paulsner Feld, lì dove il pendio scende improvvisamente di 120 metri, addentrandosi nella valle Warthtal. Il Pinot Grigio trae la sua forza dall’intensità dei raggi del sole e dal suolo ricco di minerali. Il terreno scosceso rappresenta una vera e propria sfida, sia per la vite che per il viticoltore, rendendoli forti, resistenti e tenaci!
Bouquet complesso di pera matura, mela matura e ananas. Accompagnato da delicate note speziate e da aromi leggermente nocciolati. Corposo, con un'acidità sorprendentemente croccante e un finale gessoso.
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Terroir
Vigneti siti su pendii ripidi che scendono dall'altopiano di San Paolo (220-350m s.l.m.). Tipico terreno composto da loess (deposito eolico formato da sabbia fine e limo di origine glaciale)
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Età delle vigne
ca. 15-20 anni
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Vinificazione
Fermentazione lenta a temperatura controllata in grandi botti di legno e vasche d'acciaio, segue l'affinamento sulle fecce fini
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Consigli d'abbinamento
Con antipasti ricchi, piatti di pesce e cibi affumicati
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Contenuto alcolico
13,5 % vol.
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Ingredienti
Uva, conservante/antiossidante: anidride solforosa, agenti stabilizzanti: poliaspartato di potassio, imbottigliato in atmosfera protettiva (azoto)
Contiene solfiti
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Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia 337 kj – 80 kcal; carboidrati 1,2 g; di cui Zuccheri 0,1 g; enthält Contiene quantità trascurabili di grassi, grassi acidi saturi, proteine e sale.
