La forma tradizionale dell’allevamento della vite e la gestione dei vigneti a basse rese consentono di produrre un vino dalle caratteristiche e dalla personalità sorprendenti.
La vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione delle bucce di circa 10 giorni alla temperatura di 25-28 °C. La fermentazione malolattica avviene appena terminata la fermentazione alcolica, in acciaio, per esaltarne la tipicità e l’eccezionale morbidezza.
Caratteristiche organolettiche
Colore:rosso rubino intenso.
Profumo:ampio e pronunciato con sentori di mirtillo e viola.
Sapore:secco, ricco di sfumature come ciliegia e liquirizia, incredibilmente morbido per un barbera giovane.
