Un blend small batch invecchiato inizialmente in classiche botti ex-bourbon per poi essere affinato in particolari botti che inizialmente avevano contenuto rum della Martinica e successivamente birra IPA francese.
L'invecchiamento delle botti di whisky usate per il Togouchi avviene in un sito unico: un tunnel scavato nel 1970 e lungo 361 metri che offre le condizioni ideali per la maturazione (temperatura costante di 14°C e umidità dell'80%). L’acqua sorgiva utilizzata per la riduzione del volume alcolico che viene invece attinta dal cuore delle montagne del parco naturale di Sandankyo.
IlTogouchi Beer Cask Finishè un blended whisky, invecchiato senza definizione d’età, composto da 36 botti tra single malt e single grain inizialmente invecchiate in ex-bourbon e successivamente affinate per alcuni mesi in botti che inizialmente erano state usate per invecchiare rum della Martinica e poi spedite in Francia per far invecchiare birra IPA e infine usate per l’affinamento di questo whisky. Il Togouchi è stato infine imbottigliato al 40% vol.
Colore: Ambra leggera.
Aroma: Al naso abbiamo iniziali note floreali, poi vaniglia, malto d’orzo, miele e un sentore di mela cotta.
Sapore: Al palato è dolce e facile da bere, abbiamo note di vaniglia, caramello, melone, cannella e malto d’orzo.
Finale: Di media lunghezza, abbiamo note di mela, cannella, vaniglia e un leggero sentore di luppolo.
